Пирог с копченой рыбой

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч 10 мин

Ингредиенты

• Рыба горячего копчения 700 Граммов
• Сыр Гауда 100 Граммов
• Сливки 22% 300 Граммов
• Яйца 2 Штуки
• Тимьян сушеный 1/2 Чайной ложки
• Эстрагон сушеный 1/2 Чайной ложки
• Перец белый молотый 1/2 Чайной ложки
• Перец черный молотый 5 Чайных ложек

Для теста:

• Мука 300 Граммов
• Масло сливочное 220 Граммов
• Яйцо (желток) 2 Штуки
• Молоко холодное 3 Столовые ложки
• Соль 1 Чайная ложка

Как приготовить:

Соедините все ингредиенты для теста в кухонном комбайне, измельчите до получения крошек. Замесите песочное тесто, раскатайте в круг диаметром 21 см. Выложите в форму для пирога, сформируйте бортики и поставьте в холодильник на 10 минут.

Нагрейте духовку до 190°С. Положите поверх теста лист фольги и засыпьте форму бобами. Выпекайте в разогретой

Отделите рыбу от костей, разломайте филе на небольшие кусочки. Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске смешайте заливку – сливки, яйца и приправы.

Удалите бумагу и бобы с поверхности теста. Снизьте температуру до 160°С. Разложите поверх теста кусочки копченой рыбы и натертый сыр, влейте яично-сливочную смесь и поставьте запекаться 40 минут. Остудите пирог.

Приятного Вам аппетита!