Квашеные огурцы

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеные огурцы. Из зелени можно добавить также лист вишни и дуба. Огурцы лучше выбирать небольшого или среднего размера, засолочных сортов, с пупырышками. Огурцы подойдут для приготовления винегрета, солянки или в качестве самостоятельной закуски.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Огурцы  — 1 Килограмм
• Вода  — 1 Литр
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Лист хрена  — 1 Штука
• Листья смородины  — 3-5 Штук
• Зонтики укропа  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 1/2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить «Квашеные огурцы»

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы предварительно хорошенько промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа. Затем слейте воду и обсушите огурцы.

Промойте зелень для засолки, порвите ее на небольшие кусочки. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

Для рассола в чистой воде растворите соль.

Выложите огурцы в чистую банку. Слои прокладывайте зеленью и зубчиками чеснока.

Влейте рассол. Поставьте банку в глубокую миску, чтобы в неё вытекал рассол при брожении. Уберите в темное место на 3-5 дней.

Спустя 3-5 дней огурцы будут полностью готовы, их можно есть. Если вы хотите заготовить их на зиму, то промойте их от белого налета и разложите по чистым стерилизованным банкам.

Рассол, в котором квасились овощи, процедите и перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения, проварите пару минут. Пенку снимайте ложкой.

Влейте горячий рассол в банку с огурцами, герметично закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение.

Готово, приятного вам аппетита!