Шашлык из свинины на мангале

Шашлык — это блюдо, которое любят многие. Оно принадлежит к культуре кавказской кухни и готовится из мяса с добавлением овощей и под соусом. Шашлык можно готовить на углях, на гриле или даже в духовке. Чтобы получить идеальный шашлык, нужно выбрать хорошее мясо и правильно его приготовить. В этом рецепте мы будем использовать свиную шею и готовить на мангале.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи
• 2 большие луковицы
• 2-3 перца болгарского
• 3-4 помидора
• 3 стол. ложки растительного масла
• Соль
• Черный перец

Готовим шашлык из свинины на мангале:

Шаг 1. Подготовка мяса

Нарежьте свиную шею на кусочки примерно одинаковой толщины. Хорошо промойте мясо под проточной водой, после чего высушите его бумажными полотенцами. Взбейте каждый кусочек мяса молотком для отбивания мягких тканей.

Шаг 2. Приготовление маринада

В большую миску добавьте 3 стол. ложки растительного масла и посолите по вкусу, после чего добавьте немного черного перца и перемешайте. Намажьте маринадом каждый кусочек мяса и оставьте на 30 минут.

Шаг 3. Подготовка овощей

Нарежьте помидоры и перец болгарский на кусочки среднего размера, а лук — на кольца.

Шаг 4. Приготовление шашлыка

Разогрейте мангал до состояния, когда угли начинают светиться. Нанизайте на шампуры кусочки мяса, поперемежайте с помидорами, перцем и луком.

Шаг 5. Прожарка шашлыка

Расположите шампуры на раскаленном мангале. Периодически переворачивайте шашлык, чтобы он быстрее прожарился со всех сторон. Готовность мяса можно проверить наlрезав один из кусков и проверив внутреннюю температуру — она должна быть не менее 70 градусов.

Шаг 6. Подача на стол

Готовый шашлык выложите на блюдо и подайте вместе с оставшимися овощами и соусом на выбор.

Приятного аппетита!