Новогодние брауни

Брауни – это влажный шоколадный кекс с ярким вкусом. Он и сам по себе вкусный, а если надеть на порционные кусочки «шапочки» Санта-Клауса из клубники – получится настоящий восторг!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Какао-порошок: 50 граммов
• Темный (60–80% какао) шоколад: 100 граммов
• Сливочное масло: 82% 120 граммов
• Сливки 20%: 100 миллилитров
• Большое яйцо: 4 штуки
• Мука: 150 граммов
• Коричневый сахар: 150 граммов
• Разрыхлитель: 1 столовая ложка
• Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
• Клубника для украшения: 300 граммов
• Масло и мука для противня: по вкусу

Для крема:

• Сливочное масло 82%: 100 граммов
• Творог 9%: 80 граммов
• Сахарная пудра: 100 граммов

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Для брауни порубите масло и шоколад, растопите вместе со сливками на водяной бане или в микроволновой печи.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром и ванилью добела. Смешайте с шоколадной массой.

Шаг 4

Просейте муку с какао и разрыхлителем, постепенно добавьте в жидкое тесто.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите глубокий противень пергаментом, промажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите тесто, пару раз стукните противнем об стол, чтобы убрать ненужные пузыри.

Шаг 6

Поставьте противень в центр духовки, выпекайте примерно 25 мин. _ тесто должно пропечься, но не до конца. Остудите корж.

Шаг 7

Для крема взбейте все ингредиенты блендером до однородности, выложите в кондитерский мешок с круглой насадкой, закрутите и положите в холодильник, пусть лежит столько же времени, сколько остывает брауни.

Шаг 8

Металлическим кольцом или формочкой для печенья диаметром 4 см вырежьте из шоколадного коржа «столбики». Каждый столбик покройте кремом, на крем выложите клубничину основанием вниз. На кончик ягоды отсадите еще немного крема, чтобы получился «помпон».

Шаг 9

Блюдо готово! Подавайте сразу или поставьте в холодильник до подачи.

Приятного Вам аппетита!