Запеканка из кабачков, брокколи и цветной капусты

Описание приготовления:

Вкуснейшая и очень аппетитная запеканка из овощей пропитанная сливочным соусом с хрустящей сырной корочкой мало кого оставит равнодушным. А еще она еще очень ароматная! Если Вам нравятся более мягкие овощи, то предварительно отварите их 3-4 минуты в кипящей, подсоленной воде, затем откиньте на сито, чтобы стекла вся лишняя влага. Использовать можно как свежие овощи, так и замороженные, предварительно разморозив.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Капуста / Кабачок / Цветная капуста
Блюдо: Выпечка / Запеканка

Ингредиенты:

• Цветная капуста  — 250 грамм
• Брокколи  — 200 грамм
• Кабачок  — 200 грамм
• Куриные яйца  — 3 штуки
• Сливки  — 250 миллилитров (20% жирности)
• Сыр  — 150 грамм (100 грамм — в заливку, 50 грамм — для посыпки сверху)
• Масло растительное  — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
• Сушеный орегано  — 1 чайная ложка
• Соль  — по вкусу
• Черный молотый перец  — по вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Запеканка из кабачков, брокколи и цветной капусты»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту брокколи и цветную разберите на соцветия. Используйте сливки не менее 20% жирности.

150 грамм сыра натрите на мелкой терке.

Яйца вбейте в подходящую посуду, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Для аромата добавьте сушеный орегано. Если не нравится орегано, то не добавляйте или добавьте те специи, которые нравятся Вам. Перемешайте массу венчиком, чтобы соединились белки с желтками и приправами.

К яичной массе влейте сливки и перемешайте.

К яично-сливочной заливке добавьте 100 грамм тертого сыра. Перемешайте.

Кабачок очистите от кожуры, если необходимо, то удалите семечки. Мякоть нарежьте средним кубиком.

Форму для выпечки емкостью 1,2-1,5 литра смажьте растительным маслом. Выложите подготовленные овощи.

Залейте приготовленной заливкой. Заливка должна полностью покрыть овощи.

Сверху присыпьте оставшимся тертым сыром. Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Спустя время достаньте готовую румяную запеканку и дайте ей немного остыть.

Подавайте запеканку как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Чтобы снизить калорийность блюда, по желанию можно заменить сливки на менее жирные или молоко.