Уха из зубатки

Мясо зубатки практически без костей, слегка сладковатое на вкус и очень жирное. Идеально подходит для приготовления наваристой ухи.

Ингредиенты для ухи:

• Зубатка (небольшого размера) – 1 штука
• Геркулес (или пшено) – 1 столовая ложка
• Картошка – 3-4 штуки
• Морковка – 1 штука
• Лист лавровый – 3 листика
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления ухи из зубатки:

Нарезаем зубатку небольшими кусочками. Опускаем в кипящую воду и варим около получаса.

Пока варится зубатка, чистим картошку и нарезаем кубиками.

Очищаем морковь, нарезаем кружками.

Чистим лук, шинкуем.

Достаём отваренную зубатку, очищаем от косточек. Процеживаем бульон и снова кладём в него очищенную рыбу. Доводим до кипения.

Добавляем в бульон нарезанные овощи, геркулес, соль, лавровый лист и перец. Варим ещё 10 минут.

Дадим ухе немного настояться и разливаем по тарелкам.