Пирог «Кролик»

Описание приготовления:

Сервировать и организовывать новогоднее застолье можно совершенно по разному. 2023 год — это год Черного Водяного Кролика — животного, чей рацион состоит исключительно из растительной пищи. Исходя из этого, мы выбрали в качестве начинки капусту, но Вы можете приготовить пирог с той начинкой, которая Вам больше по вкусу.

Отдельно хочется сказать про тесто, оно просто невероятное! Мало того, что оно совершенно послушное в работе, так ещё и изделия из него получаются нежные и воздушные как облачко. Непременно попробуйте!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Молоко  — 150 мл
• Яйцо  — 1 шт.
• Мука  — 300-400 гр.
• Соль  — 1/2 ч.л. (в тесто + дополнительно в начинку)
• Сахар  — 2 ст. л. (без горки)
• Дрожжи  — 1 ч.л.
• Растительное масло  — 50 мл
• Капуста  — 300 гр.
• Лук  — 1 шт.
• Морковь  — 1 шт.
• Перец чёрный молотый  — по вкусу (в начинку)
• Желток  — 1 шт. (для смазывания)

Количество порций: 12-16

Как приготовить пирог «Кролик»:

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске соедините тёплое молоко, яйцо, масло, сахар и дрожжи, затем перемешайте и оставьте на 10 минут.

После этого добавьте соль и частями введите муку. Замесите мягкое, чуть липкое тесто.

Затем необходимо собрать тесто в шар, смазать растительным маслом, накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа.

Тесто должно увеличиться почти в два раза. Когда оно подойдет, необходимо обмять и оставить подниматься ещё на 40 минут.

В это время в сковороде разогрейте масло, выложите тёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте нашинкованную капусту, соль и перец по вкусу. После этого тушите под крышкой, периодически помешивая до желаемой степени готовности капусты. Начинка готова.

Подошедшее тесто ещё раз необходимо обмять, а затем разделить его на части. Нам понадобятся заготовки для тела, головы, ушек, лапок и мордочки.

Каждый кусочек теста поочерёдно раскатайте в форме круга или овала, в зависимости от цели, после чего выложите по центру начинку, защипните пирожки по месту шва и выложите швом вниз. Из самого большого пирожка сформируйте тело кролика, а из пирожка чуть поменьше сделайте голову. Руками придайте нужную форму. Тесто очень пластичное и послушное в работе.

Из двух пирожков чуть поменьше, приставьте к голове ушки.

Затем из заготовок поменьше сделайте кролику лапки. Форма и размер могут быть разные, впрочем, как и конечный вид кролика. Всё полностью зависит от вашей фантазии.

Оставшиеся, самые маленькие кусочки теста, просто скатайте в форме шарика и сформируйте из них щёчки и носик. Накройте изделие полотенцем и оставьте на 20 минут.

Затем смажьте тесто желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Верх должен подрумяниться.

Пирог «Кролик» готов. Перед подачей из маслин приделайте кролику глазки, а из яичного белка вырежьте зубки.

Подавать пирог можно совершенно по разному. Нам нравится подача с чесночным или сырным соусом, который прекрасно подходит не только к овощам, но и к грибам, мясу, рыбе и к птице. А можете пирог подать просто, как альтернативу хлебу к первым или вторым горячим блюдам.

Приятного аппетита!