Заготовка «Для Оливье» на зиму

Описание приготовления:

Зимой такая баночка выручит не только для приготовления любимого салата, но и для многих других блюд, а можно подать огурцы с горошком и в качестве самостоятельной закуски. Количество ингредиентов указано из расчёта на одну литровую баночку. Вкус у заготовки получается приятный, слегка сладковатый, остроты нет, но по желанию можете добавить острый перчик.

Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация

Ингредиенты:

• Огурцы  — 400-500 грамм (сколько войдёт в литровую банку)
• Горошек свежий  — 100 грамм (очищенный)
• Соль  — 1 ст. ложка
• Сахар  — 2 ст. ложки
• Гвоздика  — 1-2 штук
• Перец горошком  — 3-5 штук
• Листья вишни  — 2-3 штук
• Листья смородины  — 2-3 штук
• Чеснок  — 3 зубчика
• Зонтики укропа  — 1 штука
• Лист хрена  — 1/2 штуки (небольшой)
• Кипяток  — 700 миллилитров
• Уксусная эссенция  — 1 чайная ложка (на 1 литровую банку)

Количество порций: 4-8

Как приготовить «Заготовка «Для Оливье» на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Горошек очистите от стручков.

Отварите в течение 3-5 минут, затем горячую воду слейте и залейте сразу ледяной, чтобы остановить процесс варки. После чего откиньте на сито.

Если огурчики не прямо с грядки, то залейте их холодной водой и дайте постоять пару часов.

Затем огурцы промойте и отрежьте кончики.

В чистую стерилизованную банку выложите на дно: листья смородины, вишни и хрена, гвоздику, перец горошком, зонтик укропа и очищенные зубчики чеснока.

Затем выложите в банку поплотнее огурцы.

Сверху высыпьте весь горошек.

Залейте банку кипятком, прикройте стерильной крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

Затем воду слейте и приготовьте из неё маринад. Необходимое количество воды можно просто добавить из чайника. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения.

Залейте кипящим маринадом огурцы с горошком, добавьте 1 ч.л. уксусной эссенции и закрутите крышкой. Слегка потрясите, переверните и укутайте до остывания.

Заготовка «Для Оливье» на зиму готова!