Торт «Колибри»

Классический американский торт получил своё название благодаря южным фруктам (бананам и апельсинам), а также своему лёгкому и нежному вкусу.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Сливки 20%: 100 миллилитров
• 1 банка ананасов кусочками: 400 граммов
• Средние очень спелые бананы: 4 штуки
• Растительное масло: 200 граммов
• Большое яйцо: 2 штуки
• Лимонный сок: 1 столовая ложка
• Сахар: 200 граммов
• Мука: 350 граммов
• Разрыхлитель: 1 столовая ложка
• Корица: 1 чайная ложка
• Грецкие орехи: 100 граммов
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло и мука для формы

Для крема:

• Сливочное масло 82%: 250 граммов
• Сливочный мягкий сыр: 300 граммов
• Сахарная пудра: 600 граммов
• Молоко 3,2%: 120 миллилитров

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Для крема взбейте все ингредиенты до однородности.

Шаг 3

Для коржей просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте сахар и соль. Оставьте несколько орехов для украшения, остальные порубите и добавьте в муку.

Шаг 4

Бананы разомните вилкой в пюре, полейте лимонным соком.

Шаг 5

Ананасы откиньте на сито (сироп не понадобится). Взбейте миксером яйца, по чуть-чуть добавляя растительное масло. Соедините с ананасами. Смешайте с бананами, добавьте сливки.

Шаг 6

Перемешайте мучную смесь с ананасовым тестом.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом и посыпьте мукой 2 одинаковые формы диаметром 24 см – или выпекайте коржи один за другим. Распределите тесто по формам и поставьте в духовку на 35–40 мин. Остудите коржи и разрежьте горизонтально пополам.

Шаг 8

Промажьте коржи кремом и соберите торт. Украсьте орехами, поставьте в холодильник пропитаться на 4–12 ч.

Шаг 9

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!