Шоколадный тарт с пьяной вишней

Тарты – это плоские пироги из самого разного теста с фруктовой начинкой. Тот вариант тарта, который предлагаем приготовить мы, не требует выпекания, а выстаивается в холодильнике.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Шоколад (60–70% какао): 200 граммов
• Сливочное масло 82%: (100 г — для основы и 100 г — для начинки) 200 граммов
• Сливки 20%: 100 миллилитров
• Коричневый сахар: 50 граммов
• Сухое шоколадное печенье: 250 граммов
• Молоко 3,2%: 50 миллилитров
• Взбитые сливки для украшения: по вкусу

Для вишни:

• Вишни без косточек: 300 граммов
• Сахар: 100 граммов
• Сливочное масло 82%: 50 граммов
• Коньяк: 20 граммов

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Для основы измельчите печенье в мелкую крошку, смешайте с маслом комнатной температуры и молоком. Аккуратно распределите тесто для основы по форме для пирога ровным слоем с небольшими (2 см) бортиками. Поставьте в холодильник на 30 мин., чтобы основа застыла.

Шаг 3

Для начинки растопите на водяной бане (или в микроволновке) нарезанные мелкими кусочками масло и шоколад, смешанный со сливками.

Шаг 4

Остудите и выложите в основу из печенья. Разровняйте и поставьте в холодильник на 3–4 ч.

Шаг 5

Вишню обжарьте в масле с сахаром в течение 5 мин. Полейте коньяком и подожгите.

Шаг 6

Выложите вишню на тарт, украсьте взбитыми сливками.

Шаг 7

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!