Пикантный суп с чечевицей и фасолью

Количество порций: 8
Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты

• Чечевица: 2 стакана
• Лук репчатый: 1 штука
• Чеснок: 2 зубчика
• Тыква (мякоть): 500 граммов
• Фасоль красная консервированная: 400 граммов
• Соус песто: 100 граммов
• Бульон куриный или овощной: 1 литр
• Перец чили маринованный зеленый: 125 граммов
• Травы пряные сушеные: 1 чайная ложка
• Перец чили молотый: 1 чайная ложка
• Масло растительное: по вкусу
• Соль: по вкусу

Для украшения:

• Сыр пармезан стружка 30 Граммов
• Лайм (кусочки) По вкусу

Как приготовить:

Тыкву нарежьте кусочками. Очистите и нашинкуйте лук и чеснок. Разогрейте на сковороде 2 ч. л. масла, обжарьте в течение 3 минут лук и чеснок, посыпьте сухими травами и специями, посолите, жарьте еще 3 минуты, помешивая.

Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте бульон, чечевицу, нарезанную тыкву, варите 10 минут. Выложите соус песто, нарезанный маринованный чили и консервированную фасоль, варите еще 5 минут, до готовности чечевицы.

Подавайте суп, посыпав пармезаном и украсив ломтиками лайма.

Приятного Вам аппетита!