Щи из свежей капусты с пшеном и свининой

Описание приготовления:

Практически древнее русское блюдо, ведь щи готовили задолго до того, как на Руси стал известен картофель. Именно поэтому в щи для большей питательности добавляли различные крупы, а чаще всего именно пшено. На сегодняшний день картофель практически стал обыденностью и нет необходимости от него отказываться. Помидоры и болгарский перец раньше в щи тоже конечно не добавляли и при желании эти овощи можно исключить. В любом случае будьте уверенны, получится не только сытно, но и очень вкусно! Попробуйте!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Крупы / Пшено и пшеница / Белокочанная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина  — 300 грамм (мякоть)
• Капуста  — 200 грамм
• Пшено  — 50 грамм
• Картофель  — 3-5 штук
• Морковь  — 1 штука
• Лук  — 1 штука
• Помидор  — 1 штука
• Болгарский перец  — 1 штука
• Чеснок  — 2-3 зубчиков
• Лавровый лист  — 1-2 штук
• Растительное масло  — 3 ст. ложки
• Вода  — 2-2,5 литра
• Соль  — по вкусу
• Специи  — по вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Щи из свежей капусты с пшеном и свининой»

Подготовьте все ингредиенты. Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

Мясо выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне около 40-60 минут, после чего готовый бульон процедите и вместе с мясом верните обратно в кастрюлю.

Когда бульон будет готов, добавьте нашинкованную капусту и готовьте 10 минут.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Если у вас свежая молодая капуста, то картофель с капустой можете добавить в кастрюлю одновременно.

Пока варятся овощи, обжарьте в сковороде нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.

Добавьте нарезанный соломкой перец и небольшими дольками помидор. В этот же момент добавьте любимые специи, так они лучше раскроют свой аромат.

Обжарьте овощи в течение 2-3 минут и добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Промойте пшено и обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь. Измельчите зелень и чеснок.

Добавьте пшено в кастрюлю и продолжайте варить до полной готовности всех ингредиентов.

В самом конце добавьте зелень и чеснок. Щи из свежей капусты с пшеном и свининой готовы. Дайте им немного настояться и подавайте к столу.

Приятного аппетита!