Edalove Классические рецепты, авторские кулинарные идеи и советы
Существует множество различных рецептов приготовления окрошки. Её готовят на основе свинины, говядины, колбасы, на квасе или на кефире и т.д. Но, наверное, самя вкусная из них — это сборная. Рекомендуем Вам это замечательное блюдо.
Ингредиенты для мясной окрошки:
- Свинина — 250 грамм
- Говядина — 250 грамм
- Мясо курицы — 250 грамм
- Квас — 3 литра
- Яйца — 3 штуки
- Огурцы — 2 штуки (средних)
- Зеленый лук — 1 небольшой пучок
- Зелень (укроп, петрушка) — немного
- Сметана — 150-200 грамм
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Горчица — по вкусу
Рецепт сборной мясной окрошки на квасе:
Мясо необходимо отварить и порезать небольшими кубиками. Мясо не должно быть жирным.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Лук мелко порезать и и немного растереть или растолоч с солью.
Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить булки от желтков. Белки мелко порезать, а желтки нужно растереть с сахаром, солью, горчицей и сметаной.
Затем в полученную массу добавляем белки, лук, квас, мясо и огурцы и тщательно перемешиваем.
Сверху посыпаем мелко порезанной зеленью и ставим в холодильник.
Употреблять окрошку рекомендуется в холодном виде.
