Вишневый джем

Описание приготовления:

Чтобы вишнёвый джем стал густым, можно применять различные способы его варки, я предлагаю использовать крахмал. Рекомендую брать кукурузный, так как он более нейтрален по вкусу по сравнению с картофельным и не даст постороннего привкуса. Джем по этому рецепту получается приятной густоты, с нежной обволакивающей структурой. В сезон непременно попробуйте и закатайте хотя бы пару таких баночек. Очень вкусно!

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды
Блюдо: Заготовки / Джемы

Ингредиенты:

• Вишня  — 500 грамм (без косточек)
• Сахар  — 500 грамм
• Крахмал  — 2 ст. ложки
• Вода  — 50 миллилитров

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Джем из вишни с крахмалом»

Подготовьте все ингредиенты.

Вишню промойте, удалите косточки и измельчите при помощи блендера или мясорубки.

Переложите измельчённую вишню в кастрюлю, добавьте сахар и на небольшом огне, помешивая, дайте сахару раствориться.

При постоянном помешивании варите в течение десяти-пятнадцати минут. Пенку, образующуюся при варке, снимайте шумовкой.

Соедините крахмал с холодной водой и перемешайте.

Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой в варенье, не переставая мешать. Продолжайте варку ещё в течение пятнадцати-двадцати минут, постоянно помешивая джем, чтобы избежать его пригорания. К концу варки сироп должен загустеть и стать более тягучим.

Джем из вишни с крахмалом готов. Переложите джем в стерилизованные баночки и закрутите стерильными крышками.

Хранить готовый джем можно в любом тёмном прохладном месте. Удачных вам заготовок!