Луковые улитки

Вкусные, румяные булочки с луковой начинкой. Подходят вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

Ингредиенты для луковых улиток:

Для теста:

• Мука — 400 грамм
• Молоко — 0,5 стакана
• Дрожжи — 20 грамм
• Оливковое масло — 3 столовых ложки.
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• Лук репчатый — 400 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Оливковое масло — 2 столовых ложки
• Молотый сладкий перец — 1 чайная ложка
• Тимьян — 1 чайная ложка
• Чёрный перец, соль — по вкусу

Рецепт приготовления луковых улиточек:

Просеиваем муку в удобную посуду. Делаем в муке углубление, в него высыпаем сахар, дрожжи, наливаем молоко. Замешиваем тесто, накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 20 минут.

Через 20 минут добавляем в тесто 150 миллилитров тёплой воды, 3 столовых ложки оливкового масла, солим… Замешиваем ещё раз и убираем ещё на полчаса в тёплое место.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, слегка поджариваем на растительном масле. Добавляем соль, чёрный перец, сладкий перец и тимьян. Даём остыть.

Отделяем белок от желтка. Белок добавляем в жареный лук, перемешиваем.

Берём всё тесто, раскатываем в один пласт. Равномерно распределяем луковую начинку по поверхности теста (немного не доходя до краёв). Сворачиваем тесто в рулет.

Разрезаем рулет на 10-12 кусков. Укладываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем получившиеся улиточки взбитым желтком.

Помещаем противень в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем 20 минут.