Котлеты из щуки и судака

Описание приготовления:

Чтобы котлеты не отдавали запахом тины, рыбу берите небольшую. В рыбный фарш лучше добавлять панировочные сухари, так как он более сырой, чем мясной и сухари вбирают в себя жидкость. А при добавлении замоченной булки есть опасность расползания котлет и трудностей в формировании. Манку для панировки можно заменить на те же самые панировочные сухари или муку дурум.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Щука
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке

Ингредиенты:

• Щука  — 300 грамм
• Судак  — 300 грамм
• Лук репчатый  — 1 штука
• Яйцо  — 1 штука
• Сухари панировочные  — 3 ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный  — по вкусу
• Масло растительное  — 2 ст. ложки
• Манная крупа  — по вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Котлеты из щуки и судака»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из щуки и судака. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, отрежьте головы и хвосты.

Из щуки и судака сделайте филе и пропустите через мясорубку дважды.

Рыбный фарш посолите и разбейте яйцо.

Репчатый лук почистите и очень мелко порежьте, добавьте в миску с фаршем.

Всыпьте в миску панировочные сухари, поперчите.

Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотного состояния.

Разделите рыбный фарш на одинаковые части, сформируйте котлеты и запанируйте в манке.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите котлеты, убавьте огонь и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Снимите с огня и подавайте к столу.

Приятного аппетита!