Одесская рыбка «Цаца»

Описание приготовления:

Рыбку «Цацу» Вам подадут в любом одесском ресторане с аутентичной кухней. Для приготовления этого блюда подходит много видов мелкой свежей рыбки — хамса, килька, салака, пузанок и т.д. Идеальным дополнением к ней будет бокал холодного пива.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Ингредиенты:

• Салака мелкая  — 300 грамм
• Мука пшеничная  — 100 грамм
• Масло растительное  — 50 грамм
• Соль  — по вкусу
• Перец  — по вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Одесская рыбка «Цаца»»

Подготовьте ингредиенты. Рыбку заранее разморозьте.

Салаку нужно почистить от внутренностей, если внутри есть икра и молоки, их оставьте. Голову и хвостик тоже оставьте. Аккуратно промойте рыбку, обсушите бумажными полотенцами, переложите в глубокую миску.

Посолите и поперчите рыбку по вкусу, перемешайте и отставьте в сторону минут на 10 просолиться.

Обваляйте всю салаку в муке.

Обжарьте рыбу в большом количестве растительного масла до хрустящей корочки. Часто рыбку жарят во фритюре.

Одесская рыбка «Цаца» готова! Подавайте сразу же после приготовления с любимым соусом и холодным пивом.