Теплые слоеные тарталетки с камамбером и клюквой

Это прекрасная закуска, отлично сочетающаяся с игристыми и белыми винами. Идеально дополнит как праздничный стол, так и обычный ужин: просто подготовьте все компоненты заранее, а непосредственно перед подачей соберите их вместе — через 20 минут блюдо готово!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Чуть размороженное слоеное тесто: 500 граммов
• Камамбер: 400 граммов
• Желток: 2 штуки
• Сливки 20% для смазывания: 1 столовая ложка
• Мята для украшения: по вкусу

Для клюквенной приправы:

• Клюква: 300 граммов
• Сливочное масло 82%: 80 граммов
• Свежий корень имбиря: 1 сантиметр
• Мёд: 3 столовые ложки
• Молотая корица: 0.2 чайной ложки

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Для клюквенной приправы очистите и измельчите имбирь, потомите его в сотейнике в сливочном масле, 1 мин. Добавьте клюкву и мед, варите на среднем огне до загустения, примерно 15 мин. Добавьте корицу, перемешайте, остудите и охладите до использования.

Шаг 3

Нарежьте камамбер небольшими ломтиками.

Шаг 4

Важно, чтобы тесто было едва размороженным, а духовка холодной. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Нарежьте тесто квадратиками 4–5 см и разложите на противни на расстоянии 2 см друг от друга. Поставьте в холодную духовку, выставьте температуру 200 °С и включите ее. Примерно через 20 мин. у вас в духовке окажутся сильно поднявшиеся «башенки». Разберите каждую на 2 части и снова разложите на противни.

Шаг 5

Взбейте яйцо со сливками и смажьте тесто. Верните в духовку на 2 мин.

Шаг 6

Затем разложите на каждый кусочек теста по кусочку камамбера и верните в духовку, чтобы камамбер начал плавиться.

Шаг 7

Выложите на каждую тарталетку немного клюквенной приправы, а на нее – листочек мяты.

Шаг 8

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!