Салат «Мимоза» — только лучшие рецепты

Салат «Мимоза» — это один из самых любимых и красивейших салатов на любом празднике. Яичные белки олицетворяют снег, а желтки — цветок мимозы. Рассмотрим несколько рецептов этого замечательного салата и научимся его готовить. 

Мимоза классическая

Ингредиенты:

1. Сардина в масле: 200 грамм
2. Лук: 100 грамм
3. Сыр: 150 грамм
4. Яйца: 6 штук
5. Сливочное масло: 100 грамм
6. Укроп: ½ пучка 
7. Майонез: 150 грамм

Приготовление:

Подготовка 

1. Достаем рыбу из масла в глубокую тарелку, отделяем кости и разминаем вилкой. 
2. Отвариваем яйца, чистим и отделяем желтки от белков. Желтки мнем вилкой, а белки измельчаем на малой терке.
3. Зелень нарезать как можно мельче.
4. Мелко натереть сыр.
5. Очистить и помыть лук, затем натереть на крупной терке. 

Готовим

1. На подходящую плоскую тарелку нужно выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: 

• 1-й слой: яичные белки 
• 2-й слой: сыр 
• 3-й слой: рыба 
• 4-й слой: ¾ майонеза от общего количества 
• 5-й слой: лук
• 6-й слой: ½ от общего количества желтков 
• 7-й слой: оставшийся майонез
• 8-й слой: укроп
• 9-й  слой: натереть замороженное сливочное масло и равномерно распределить
• 10-й слой: вторую половину желтков

Поставить в холод на 2 часа, после чего можно разделить порционно и подавать на стол.

Приятного аппетита !  

Мимоза с тунцом

Ингредиенты:

1. Консервированный тунец: 2 банки 
2. Яйца: 5 штук
3. Картофель: 2 штуки
4. Репчатый лук: 1 штука
5. Морковь: 2 штуки 
6. Сахар: 2 чайные ложки
7. Майонез: 300 грамм
8. Уксус: 2 столовые ложки
9. Розмарин (для подачи): по вкусу

Приготовление:

Подготовка 

1. Маринуем лук: очистить и измельчить лук, пересыпаем в среднюю салатницу и заливаем кипятком на 30 секунд, после чего пропустить через сито и залить холодной водой(кипяченой). Добавить сахар, уксус и оставляем на полчаса.  
2. Достаем рыбу, помещаем в салатницу и разминаем вилкой. 
3. Измельчить на мелкой терке и распределить по отдельности: белки, желтки, лук и морковь. 

Готовим

1. Собираем слоями салат. Каждый слой смазываем майонезом, кроме лукового слоя.

• 1-й слой: тунец
• 2-й слой: белок
• 3-й слой: морковь
• 4-й слой: лук
• 5-й слой: картофель
• 6-й слой: желток
• Украсить веточками розмарина

Приятного аппетита ! 

Мимоза с горбушей 

Ингредиенты:

1. Консервированная горбуша: 140 грамм
2. Картошка: 2 штуки 
3. Яйцо: 2 штуки 
4. Морковь: 1 штука
5. Зеленый лук: 10 грамм 
6. Майонез: 40 грамм

Приготовление:

Подготовка 

1. До готовности отвариваем яйца, картошку и морковку 
2. Вынимаем горбушу и вдавливаем вилкой
3. Картофель и морковь натереть на крупной терке 
4. Отделяем белки от желтков, затем измельчаем на терке крупного размера. 
5. Зелень лука мелко нарезаем ножом

Готовим

Для удобства будем использовать съемную форму, в которую все ингредиенты будем выкладывать слоями поочередно. 

*Важно: на слой с картофелем и морковью нужно нанести майонез и размазать по поверхности равномерно

• 1-й слой: горбуша
• 2-й слой: картофель
• 3-й слой: морковь
• 4-й слой: белки
• 5-й слой: смешиваем желтки и зеленый лук

Ненадолго оставляем салат, чтобы настоялся, затем можно подавать на стол.

Приятного аппетита !   

Мимоза со шпротами

Ингредиенты:

1. Шпроты: 150 грамм 
2. Репчатый лук: 70 грамм 
3. Картошка: 300 грамм
4. Морковь: 150 грамм
5. Яйцо: 3 штуки 
6. Майонез: 100 грамм
7. Соль: по вкусу
8. Черный молотый перец: по вкусу
9. Свежая зелень (для подачи): на усмотрение

Приготовление:

Подготовка 

1. Отварить до готовности в одной кастрюле морковь, яйца и картофель. Залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне, посолив немного воду. Яйца варить 10 минут с момента закипания, а остальные 2 ингредиента от 15 до 25 минут. Дать остыть всем компонентам. 
2. Очистить остывшую картошку и морковку от шкурки, затем натереть терке крупного размера. 
3. Отделить желтки от белков. Белки пропустить через крупную терку, а желтки измельчить на терке малого размера. 
4. Выкладываем шпроты из масла на бумажные полотенца. Подождать, пока все масло не стечет (10 — 15 минут), затем перекладываем в небольшую салатницу и мнем рыбу вилкой.
5. Лук очистить от кожуры и измельчить ножом на кубики малого размера

Готовим

Возьмите съемную форму (15 — 20 см диаметром) и установите на плоской тарелке. Выкладываем слоями ингредиенты в следующем порядке: 

• Картошку утрамбовать толкушкой, затем нанести слой майонеза, добавив соли и перца по вкусу 
• Шпроты 
• Лук
• Распределить морковь, после чего нанести слой майонеза. Добавить соли и поперчить по вкусу
• Яичные белки, а следом слой майонеза, который нужно поперчить и добавить соль. 
• Желтки

Накрываем салат пищевой пленкой и отправляем в холодильную камеру на 1 час.

Вынимаем салат, аккуратно убираем форму и украшаем зеленью по вкусу. Порционно делим на гостей и подаем.

Приятного аппетита ! 

Мимоза из лосося с сыром

Ингредиенты:

1. Консервированный лосось: 1 банка
2. Сыр: 150 грамм
3. Яйца: 5 штук
4. Майонез: 4 — 6 столовых ложек
5. Лук репчатый: 1 штука

Приготовление:

Подготовка

1. Вынуть рыбу из банки на бумажные полотенца и подержать какое-то время, чтобы стекло масло. Отделяем от костей и кожицы. Перекладываем в глубокую емкость небольшого размера и мнем вилкой. 
2. Ножом порубить лук и залить кипятком
3. Измельчить сыр на средней терке
4. Яйца отварить, а содержимое разделить по небольшим тарелкам. 

Приготовление

На плоскую тарелку выкладываем ингредиенты слоями в следующем порядке:

• 1-й слой: растереть на мелкой терке 2 яичных белка и равномерно распределить. 
• 2-й слой: выкладываем лосось и посыпаем луком, после чего смазываем майонезом(2 — 3 столовые ложки). 
• 3-й слой: равномерно распределить сыр и немного утрамбовать слой.
• 4-й слой: оставшихся 3 яичных белка измельчить и нанести таким же образом, как предыдущие два. Сверху равномерно размазать майонез в том же кол-ве, что и в прошлый раз. 
• 5-й слой: аккуратно пропустить желтки через сито над салатом и слегка утрамбовать. 

Отправляем в холодильник на 3 — 4 часа, чтобы салат пропитался. 

Отрезаем себе кусочек и наслаждаемся.

Приятного аппетита ! 

Мимоза с сельдью

Ингредиенты: 

1. Филе сельди: 200 грамм
2. Яйца: 2 штуки
3. Картофель: 1 штука среднего размера
4. Морковь: 1 штука среднего размера
5. Плавленый сыр: 70 грамм
6. Репчатый лук: ¼ часть
7. Соль: по вкусу
8. Черный молотый перец: по вкусу
9. Майонез: 100 грамм

Приготовление: 

Подготовка 

1. Вкрутую отвариваем яйца в кипящей воде 10 минут. Даем остыть, затем отделяем желток от белка. Измельчаем белок на крупной терке, а желток на мелкой. 
2. Тщательно промываем картошку и морковь под проточной водой и варим до готовности. Отделяем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Распределить по разным тарелкам. 
3. Филе нарезать кубиками малого размера 
4. Лук очистить от кожуры и мелко нарезать 
5. Плавленый сыр измельчить на крупной терке. 

Готовим

Установите на плоской тарелке кулинарное кольцо, диаметр которой 12 см. Каждый слой рекомендуется немного утрамбовывать, чтобы салат хорошо держал форму по итогу. Выкладываем ингредиенты по инструкции: 

• 1-й слой: рыба
• 2-й слой: лук, на который нужно равномерно распределить майонез
• 3-й слой: посыпаем белком, распределяем и утрамбовываем слегка
• 4-й слой: морковь со слоем майонеза
• 5-й слой: распределяем тертый плавленный сыр на майонез 
• 6-й слой: картошка, а сверху майонез
• 7-й слой: желтки

Ставим в холодильник на 30 минут. 

Вынимаем салат из холода, снимаем кулинарное кольцо и можно подавать.

Приятного аппетита !