Постный гороховый суп с солеными огурчиками

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный гороховый суп с солеными огурчиками. Вместо томатной пасты также можно использовать консервированные томаты в собственном соку. Копченую паприку можно заменить на жидкий дым.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Огурец / Соленый огурец
Блюдо: Супы
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Вода  — 750 миллилитров
• Горох  — 60 грамм (колотый)
• Соленый огурец  — 1-2 штук
• Морковь  — 1 штука
• Репчатый лук  — 1/2 штуки
• Лавровый лист  — 1 штука
• Чеснок  — 1 зубчик
• Укроп  — 1/3 пучка
• Паста томатная  — 1 ст. ложка
• Картофель  — 2 штуки
• Соль  — по вкусу
• Черный молотый перец  — по вкусу
• Копченая паприка  — 1/2 чайных ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Постный гороховый суп с солеными огурчиками»

Подготовьте все ингредиенты.

Горох предварительно замочите на 4-6 часов. Затем промойте и откиньте на сито.

Переложите горох в кастрюлю, влейте воду. Доведите до кипения и варите 30 минут.

Затем добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите ещё 10 минут.

Морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте полукольцами. Обжарьте в сковороде до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту и нарезанный кубиками соленый огурец. Влейте немного воды и потушите 2-4 минуты.

В кастрюлю добавьте овощную зажарку, перец горошком, паприку и лавровый лист. Посолите и поперчите. Варите суп ещё 10-15 минут, до мягкости гороха. В конце добавьте измельченный зубчик чеснока.

Перед подачей посыпьте суп мелко порубленным укропом. Гороховый постный суп с солеными огурчиками готов, приятного вам аппетита!