Острый и пряный вьетнамский суп Фо

Количество порций: 4
Время приготовления: 35мин

Ингредиенты

• Мясо говядина (вырезка): 400 граммов
• Бульон говяжий: 1.6 литра
• Лапша рисовая: 150 граммов
• Лук репчатый: 1 штука
• Соя пророщенная: 225 граммов
• Перец чили красный: 1 штука
• Лайм: 4 штуки
• Анис (звездочки): 1 штука
• Корица (палочка): 1 штука
• Гвоздика: 4 штуки
• Масло растительное: 1 столовая ложка
• Соус соевый: 1 столовая ложка
• Соус рыбный: 1 столовая ложка
• Базилик рубленый: по вкусу
• Кинза рубленая: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу

Как приготовить:

Говядину нарежьте на тонкие стейки, вымойте, обсушите на полотенце, посолите и поперчите по вкусу.

Обжарьте стейки на разогретой сковороде, 5–6 минут (для средней прожарки), перевернув один раз. Переложите мясо на деревянную доску.

В сотейнике разогрейте бульон, положив все специи (анис, гвоздику, корицу), варите 5 минут. Добавьте соевый и рыбный соус, лапшу, готовьте 5 минут.

У перца удалите семена, лук очистите, все нарежьте кольцами и выложите в суп вместе с ростками сои, перемешайте и снимите с огня.

Нарежьте стейки соломкой. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по 0,25 говядины, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с дольками лайма.

Приятного Вам аппетита!