Соус по-грузински

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соус по-грузински. Сливу лучше брать красную, кислых сортов. Из зелени в соус можно добавить петрушку, свежую мяту или мелиссу. Из специй с красной сливой хорошо сочетается также гвоздика.

Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин
Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Соусы / Ткемали
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Слива  — 500 Грамм
• Чеснок  — 1/2 Штуки
• Вода  — 1/3 Стакана
• Кинза  — 1/3 Пучка
• Укроп  — 1/3 Пучка
• Сахар  — 1/2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Чили молотый  — 1/2 Чайных ложки
• Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
• Хмели-сунели  — 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1/3 Чайных ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Соус по-грузински»

Подготовьте все ингредиенты.

Сливу промоете, разрежьте пополам, удалите косточку. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду. Доведите до кипения и проварите около 5 минут, чтобы слива стала мягче.

Протрите сливу через сито.

Добавьте в получившуюся массу все специи, соль и сахар.

Зелень мелко порубите, зубчики чеснока очистите и измельчите через пресс.

Добавьте чеснок и зелень в соус. Доведите снова до кипения и проварите около 6 минут.

Готовый соус разложите по чистым стерилизованным баночкам.