Открытые пельмени из заварного теста

Описание приготовления:

Попробуйте и такой вариант вкусных пельменей, он понравится не только взрослым, но и детям. Подавайте их в горячем виде со сметаной или чесночным соусом, уксусом и горчицей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Мука / Яйца / Фарш / Пшеничная мука
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Ингредиенты:

• Фарш мясной  — 350 грамм
• Мука пшеничная  — 200 грамм
• Вода горячая  — 80 миллилитров
• Яйцо куриное  — 1 штука (мелкое)
• Соль  — 4 щепотки
• Перец черный молотый  — 2 щепотки
• Лук репчатый  — 1/2 штуки (средний)
• Масло растительное  — 40 миллилитров
• Вода горячая  — 150 миллилитров (для варки)
• Лавровый лист  — 2 штуки

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Открытые пельмени из заварного теста на сковороде»

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше всего использовать свино-говяжий.

Муку разделите на три части и две из них всыпьте в ковш или казан с антипригарным дном. Всыпьте 2 щепотки соли. Влейте кипяток и поместите емкость на плиту, заваривая тесто на умеренном нагреве. Используйте силиконовую лопатку для перемешивания. Вам потребуется примерно 3-5 минут, чтобы получилось плотное тесто. Выключите нагрев и остудите его примерно 10 минут.

Затем вбейте в него куриное яйцо и быстро перемешайте.

Добавьте остаток муки, оставив немного на раскатку, и замесите тесто. Так как тесто заварное, то давать отдыхать ему не нужно, с ним можно сразу же начинать работать. В мясной фарш натрите на терке с мелкими ячейками половинку репчатого лука, добавьте соль и молотый черный перец, все перемешайте.

Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них по очереди в округлый пласт. Вырежьте кружочки стаканом, обмакивая его в муку.

Скатайте из фарша колобочки и выложите на середину кругов из теста.

Затем залепите края кружочков теста, чтобы у вас получились лодочки с фаршем внутри.

Прогрейте в сковороде растительное масло и убавьте нагрев до умеренного. Выложите лодочки с фаршем в сковороду.

Когда низ пельменей подрумянится, влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Можно всыпать 1-2 щепотки мясной приправы в бульон. Накройте емкость крышкой, и отварите пельмени примерно 10-12 минут на умеренном нагреве.

Пельмени готовы! Можно подать их прямо в сковороде.

Выложите красочные пельмени на тарелки и подайте к столу горячими.