Икра из помидоров, моркови и лука

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из помидоров, моркови и лука на зиму. Из указанного количества получается 500 мл. готовой икры. Икра будет вкусно сочетаться с ржаным хлебом, картофельным пюре или гречкой.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидоры  — 600 Грамм
• Лук репчатый  — 300 Грамм
• Морковь  — 380 Грамм
• Сахар  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Черный молотый перец  — 1/2 Чайных ложки
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Острый перец молотый  — 1/3 Чайных ложки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Масло растительное  — 90 Миллилитров
• Уксус 9%  — 3 Чайных ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Икра из помидоров, моркови и лука на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите в горячую воду на пару минут, затем в холодную. Очистите от шкурки и удалите плодоножку.

Измельчите помидоры погружным блендером до однородности.

Морковь и репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие ломтики.

Прокрутите репчатый лук и морковь через мясорубку.

Переложите все овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте все специи. Спустя 5-10 минут влейте уксус и добавьте лавровый лист. Готовьте овощную икру 40 минут.

Переложите овощную икру в чистую стерилизованную банку и закатайте.

Икра из помидоров, моркови и лука готова. Уберите заготовку в темное и прохладное место на хранение.