Зеленый сливочный соус

Описание приготовления:

Зеленый сливочный соус получается очень нежным, он придает блюдам очень деликатный и мягкий вкус. Мы подавали этот соус с разными блюдами и можем определенно сказать, что лучше всего зеленый сливочный соус сочетается именно с рыбными блюдами, особенно — с блюдами из красной рыбы.

К слову, как Вы видите по рецепту, зеленым этот соус становится благодаря зеленому перцу. Если делать соус из красного или оранжевого перца — соответственно, изменится и цвет соуса

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Соусы / К рыбе

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 25 грамм
• Перец сладкий зеленый  — 1 штука
• Чеснок  — 1 зубчик
• Сливки 20-22%  — 250 миллилитров
• Мука кукурузная  — 5 грамм
• Соль  — 1/2 чайных ложки
• Укроп  — 10 грамм
• Перец черный молотый  — 1/4 чайных ложки

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Зеленый сливочный соус»

Берем небольшой сотейник, растапливаем в нем масло. Добавляем в сотейник очищенный от семян и мембран нарезанный кубиками перец.

Готовим на медленном огне около 5-7 минут. Затем перец должен немного размякнуть, а мы добавим к нему измельченный чеснок.

Ждем еще две минуты, после чего добавляем сливки.

Доводим все это дело до кипения.

Когда закипит — снимаем с огня и слегка остужаем. Затем измельчаем в блендере до однородности.

Однородную смесь ставим обратно на огонь, добавляем в нее муку и соль.

Хорошенько размешиваем и повторно доводим до кипения.

В самом конце добавляем измельченный укроп и молотый черный перчик. Соус готов!