Теплый салат из картофеля с беконом и колбасками

Этот салат — идеальный вариант для сытного зимнего меню. А главное, что он не только вкусный и питательный, но и выглядит максимально празднично.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мелкий «молодой» картофель: 1 килограмм
• Бекон или грудинка одним куском: 150 граммов
• Колбаса (например, «краковская» или «охотничья»): 400 граммов
• Маринованные огурчики-корнишоны : 100 граммов
• Красная сладкая луковица: 1 штука
• Небольшой пучок петрушки: 1 штука
• Закваска или сметана жирностью 10%: 150 граммов
• Неострая горчица с зернышками: 2 столовые ложки
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Вымойте картофель щеткой и сварите «в мундире» в подсоленной кипящей воде до мягкости, примерно 25 мин.

Шаг 3

Пока варится картофель, лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Корнишоны нарежьте кружочками.

Шаг 4

Для заправки смешайте закваску (сметану) с горчицей, солью и перцем.

Шаг 5

Нарежьте бекон кубиками 1 см. Толстые колбаски нарежьте половинками кружков, тонкие – кружками.

Шаг 6

Поставьте бекон в сковороде вытапливаться на средний огонь.

Шаг 7

С готового картофеля слейте воду, подсушите картофель в кастрюле на небольшом огне.

Шаг 8

Горячим нарежьте картофель на половинки и сразу же полейте жиром от бекона, добавьте сам бекон, корнишоны и лук, влейте треть заправки, перемешайте.

Шаг 9

На сковороде, где жарился бекон, прогрейте остальные колбаски, 2–3 мин. Добавьте к картофелю. Посыпьте корнишонами и рубленой петрушкой, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10 мин.

Шаг 10

Блюдо готово! Подайте оставшуюся заправку отдельно.

Приятного Вам аппетита!