Пряные сливы

Описание приготовления:

Сливы вбирают аромат и вкус специй, получаются слегка солоноватыми, сладко-кислыми по вкусу. Они отлично подчеркивают вкус мяса, играя роль фруктового соуса. По желанию их можно добавлять во вторые блюда, в салаты и соусы.

Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Слива  — 250 грамм
• Корица молотая  — 4 щепотки
• Корица  — 2 штуки (палочки)
• Чеснок  — 2 зубчика
• Перец черный горошек  — 10 штук
• Лавровый лист  — 2 штуки
• Гвоздика  — 2-3 штук
• Сахар  — 2 чайных ложки
• Уксус 6%  — 2 ст. ложки
• Соль  — 1/2 чайных ложки

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Пряные сливы на зиму»

Подготовьте указанные ингредиенты. Сливы приобретите не мягкие, с плотной кожурой сорта «Венгерка».

Сливы промойте в воде и располовиньте, удалите косточки. Срежьте подпорченные места, если такие имеются на фруктах.

Выложите половинки слив в банку. Вскипятите воду и влейте кипяток в банку до верха. Прикройте крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут.

Всыпьте сахар и соль в кастрюлю или ковш. Добавьте туда же молотую корицу и палочки корицы, гвоздику, лавровые листья, горошины черного перца. Очистите и промойте чесночные зубчики, нарежьте их слайсами в кастрюлю.

Слейте воду из банки в кастрюлю и влейте еще 50-60 мл., чтобы хватило жидкости залить сливы снова. Доведите жидкость в емкости до кипения и выключите нагрев. Влейте уксус и перемешайте.

Влейте маринад в банку и сразу же закупорьте ее при помощи ключа для консервации или по резьбе, если вы используете твист крышки.

Остудите банку со сливами при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую, погреб, гараж или другое место для хранения.

Подавайте пряные сливы к столу и как самостоятельную закуску, и в дуэте вместе с обжаренной или запеченной птицей: курицей, перепелами, индюшкой. Можно украсить этими ароматными сливами канапе, брускетты и т.д.