Овощной суп с болгарским перцем

Описание приготовления:

Приготовить овощной суп с болгарским перцем несложно, а варить его можно каждый раз с новыми ингредиентами. Сегодня приготовим с капустой и кабачками. Летом, когда обилие сезонных овощей, такое блюдо может стать постоянным элементом меню в каждом доме. Если Вам захочется съесть что-то вкусное и сытное, но быстрое в приготовлении, обратите внимание на этот рецепт!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Картофель  — 3-5 штук
• Лук  — 1 штука
• Морковь  — 1 штука
• Болгарский перец  — 1 штука
• Кабачок  — 1/2 штуки
• Капуста  — 200 штук
• Чеснок  — 2-3 зубчиков
• Растительное масло  — 3 ст. ложки
• Мясной бульон  — 2 литра (или вода)
• Соль  — по вкусу
• Специи  — по вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Овощной суп с болгарским перцем»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте соль и специи по вкусу.

Добавьте воду или любой мясной бульон, у меня из куриной грудки, поставьте на огонь и варите около 10-15 минут.

Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте до мягкости тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.

Добавьте нарезанный произвольно кабачок, готовьте периодически помешивая 2-3 минуты.

Затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и измельчённый чеснок.

Готовьте ещё пару минут, после чего отправьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Варите овощи около 3-5 минут или до готовности картофеля. В самом конце добавьте по желанию любую свежую зелень. Овощной суп с болгарским перцем готов. Можно сразу разлить его по тарелкам, но лучше дать немного настояться.

Приятного аппетита!