Мексиканское какао

Описание приготовления:

Благодаря тому, что горечь острого перца как раз нивелируется молоком, напиток получается без горького привкуса. Острый перец лишь слегка «щипает» язык, но затем его перекрывает сладость и насыщенность шоколадного послевкусия. Это очень необычно и уникально!

Основной ингредиент: Какао
Блюдо: Напитки
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Молоко  — 300 миллилитров (любой жирности)
• Какао-порошок  — 1,5 ст. ложки
• Сахар  — 1,5 чайных ложки
• Корица  — 2 штуки
• Соль  — 1 щепотка
• Перец красный молотый  — 2 щепотки
• Ванильный сахар  — 1 щепотка (по желанию)

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Мексиканское какао»

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо палочек корицы можно использовать молотую приправу.

Молоко любой жирности перелейте в ковш или в кастрюлю, добавьте туда же палочки корицы. Если палочек нет в наличии, то замените их 1/4 ч.л. молотой корицы. Кстати, допустимо заменить лактозное молоко соевым, кокосовым и т.д.

В отдельной креманке или пиале смешайте сыпучие ингредиенты: какао, сахар, молотый горький перец, соль и ванильный сахар. Помните, что чем темнее цвет какао-порошка, тем темнее по цвету получится и напиток!

Только когда молоко как следует прогреется, извлеките палочки корицы и добавьте сыпучие ингредиенты. Так как в какао-порошке присутствует небольшая часть какао-масла, то в холодной жидкости он не размешается, а собьется в комочки.

Тщательно взбейте все содержимое емкости, чтобы какао-порошок как следует вмешался в молоко. Доведите практически до кипения и выключите нагрев.

Разлейте мексиканское какао в чашки и подайте к столу горячим! Угостите своих друзей.