Карамельные блинчики

Ингредиенты для карамельных блинчиков:

Тесто:

• Мука — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Вода — 0,5 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 50 грамм
• Соль — 1 щепотка.

Начинка:

• Яблоки — 6 штук
• Сметана — 1 стакан
• Сахар — 70 грамм
• Сахарная пудра — 3 столовых ложки
• Масло сливочное — 2 столовых ложки
• Лимонный сок — 20 миллилитров
• Лимонная цедра (измельчённая) — 1 чайная ложка
• Корица — 0,5 чайной ложки.

Рецепт приготовления карамельных блинчиков с яблоками:

Смешиваем и тщательно взбиваем молоко, воду, яйца, сахар, соль и муку до однородной массы.

Из полученного жидкого теста жарим тонкие блинчики на смазанной растительным маслом сковороде.

Очищаем яблоки от кожуры и косточек, нарезаем небольшими кубиками, добавляем измельчённую цедру, корицу и лимонный сок.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем сахар. Ждём, пока сахар не станет янтарного цвета, непрерывно помешивая. Добавляем приправленные яблочные кубики и готовим до тех пор, пока карамель полностью не впитается. Не забываем помешивать.

Накладываем яблочную начинку на блины. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и поливаем сверху. Скручиваем блины.

Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.