Гуцульский грибной борщ

Самое популярное украинское первое блюдо — борщ. Предлагаем ознакомится с гуцульским рецептом приготовления этого блюда (с добавлением сушёных грибов и фасоли).

Ингредиенты для грибного борща:

• Капуста — 0,5 килограмма
• Картофель — 0,5 килограмма
• Красная свекла — 200 грамм
• Фасоль — 100 грамм
• Лук репчатый — 100 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Томатная паста — 100 грамм
• Грибы сушёные — 50 грамм
• Корень петрушки — 50 грамм
• Сметана — 50 грамм
• Сахар — 10 грамм
• Уксус — 10 грамм
• Соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления гуцульского грибного борща:

Сначала нужно замочить фасоль. Когда она слегка набухнет, отвариваем до готовности.

Грибы моем, варим и нарезаем соломкой.

Чистим и нарезаем картофель, шинкуем капусту. Варим 20 минут.

Морковку, лук и корень петрушки мелко нарезаем и пассируем на растительном масле.

Свеклу очищаем, натираем на крупной терке. Добавляем сахар, уксус, томатную пасту и тушим на сковороде.

В кастрюлю с вареной капустой и картошкой добавляем отваренные фасоль и грибы; пассированные морковь, лук и петрушку; тушеную свеклу. Солим, перчим и варим до готовности.

Перед употреблением добавляем сметану.