Мамалыга (кукурузная каша)

Мамалыга, наравне с мясными блюдами, является основой кавказской кухни. Готовят мамалыгу и очень густой, так, что ложка стоит, и почти жидкой, на воде, подают и как основное блюдо, и как гарнир — с брынзой, сулугуни, соусами. Считается, что придумали мамалыгу в Молдавии, позже она получила свое распространение на Кавказе, а в военное время и в средней полосе России, с тем лишь отличием, что называлась просто кукурузной кашей. И сегодня каждый регион это блюдо готовит по-своему. Но обязательно для приготовления используется кукурузная мука мельчайшего помола, а не крупа.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Вода: 0.5 стакана
• Мука кукурузная: 100 граммов
• Молоко жирностью 1,5%: 1 стакан
• Сыр сулугуни: 200 граммов

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Смешайте в сотейнике или небольшой кастрюле молоко и воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варите 3-5 минут до готовности.

Шаг 4

Тонкими пластинами нарежьте сыр. Так как сыр сам по себе очень соленый, кашу дополнительно подсаливать не нужно.

Шаг 5

Подавайте мамалыгу горячей, выложив сверху сыр. Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!