Кабачки в томатном соусе на зиму

Описание приготовления:

Расскажем подробно, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки объёмом по 500 мл. Кабачки выбирайте лучше молодые, с тонкой кожурой и мелкими зернами. Из зелени также можно использовать укроп или кинзу. Готовятся кабачки несложно, так что берите идею на заметку!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Кабачки  — 1,5 килограмма
• Томатный соус  — 250 миллилитров
• Масло растительное  — 100 миллилитров
• Сахар  — 60 грамм
• Соль  — 20 грамм
• Уксус 9%  — 1 ст. ложка
• Петрушка  — 1 пучок
• Чеснок  — 1 штука

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Кабачки в томатном соусе на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачок помойте, нарежьте кубиками среднего размера. Если кабачок зрелый, то срежьте предварительно кожицу и вырежьте крупные семена.

Переложите кабачок в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Перемешайте и оставьте примерно на полчаса постоять.

За это время кабачок пустит сок.

Добавьте в кастрюлю томатный соус. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте температуру на среднюю и тушите 15 минут.

Затем добавьте мелко порубленную зелень и чеснок. Готовьте кабачки еще 10 минут на небольшом огне. В конце влейте уксус. Проварите ещё 1 минуту.

Переложите горячие кабачки в томатном соусе в чистую стерилизованную банку.

Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Кабачки в томатном соусе на зиму готовы.