Творожный террин с лососем

Такого рода закуски не только чрезвычайно эффектно смотрятся на праздничном столе, но и радуют гостей своим необыкновенным вкусом! Сервировать творожный террин можно на доске из тёмного дерева — на ней закуска будет выглядеть особенно привлекательно.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Тонкие ломтики подкопчённого лосося: 500 граммов
• Творог 9%: 600 граммов
• Сливочное масло 82%: 150 граммов
• Сливки 20%: 100 граммов
• Средний пучок укропа: 1 штука
• Небольшой пучок зеленого лука: 1 штука
• Сливочный хрен: 2 столовые ложки
• Листовой желатин: 12 граммов
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Нагрейте сливочное масло до комнатной температуры. Замочите желатин в холодной воде на 5–10 мин.

Шаг 3

Нагрейте сливки до кипения. Отожмите желатин, положите в горячие сливки, размешайте до растворения, добавьте сливочный хрен и перемешайте.

Шаг 4

Очень мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

Шаг 5

Сложите творог, сливочное масло, сливки с желатином и хреном и измельченную зелень в миску, взбейте погружным блендером до однородности.

Шаг 6

Застелите узкую форму для кекса пленкой. Выложите 2/3 ломтиков лосося немного внахлест, чтобы края свисали.

Шаг 7

Аккуратно выложите на лосося творожную массу, утрамбуйте и разровняйте. Накройте свисающими краями, на них аккуратно выложите оставшиеся ломтики. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 4–12 ч.

Шаг 8

Перед подачей снимите верхний слой пленки, аккуратно переверните террин на блюдо или красивую доску, осторожно снимите оставшуюся пленку.

Шаг 9

Нарезайте его тонким острым ножом, перед каждым разрезом опуская нож в кипяток.

Шаг 10

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!