Кабачки кольцами острые на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки кольцами острые на зиму. В качестве томатной заливки можно использовать измельчённые томаты в собственном соку, кетчуп или разведанную томатную пасту. По желанию можно добавить в заготовку зелень (петрушку, кинзу, укроп). Свежий перец чили можно заменить молотым сушеным. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой, лучше небольшого размера. Подавать такую овощную закуску можно к отварному картофелю, рису и мясным блюдам.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Чили
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Кабачок  — 1 Штука (среднего размера)
• Перец болгарский красный  — 1/2-1 Штуки
• Перец чили  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Томатный соус  — 250 Грамм
• Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Уксус 9%  — 15 Миллилитров

Количество порций: 2-4

Как приготовить кабачки кольцами острые на зиму

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки помойте, нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. В середине вырежьте с помощью формочки кружки, чтобы получились колечки.

Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостик. Нарежьте на мелкие кубики.

Смешайте измельчённые томаты с томатной пастой. Добавьте сахар и соль, все размешайте. Добавьте лавровый лист, мелко порубленный острый перец чили и чеснок.

Переложите колечки из кабачков и болгарский перец в томатную заливку. На среднем огне доведите до кипения и варите 15 минут.

В чистую стерилизованную банку влейте уксус, затем выложите колечки из кабачков.

Залейте их горячим томатным соусом с болгарским перцем.

Герметично закройте крышкой, банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное тёмное место на хранение.

Кабачки кольцами острые на зиму готовы.