Закуска из курицы и свежих овощей

Описание приготовления:

Скажем сразу: это — не какой-то строгий традиционный рецепт, это скорее идея приготовления свежей и вкусной закуски. Поэтому если у Вас нет какого-то ингредиента — не беда, можно заменить его чем-то похожим, либо вообще пренебречь им.

Надеемся, закуска из курицы и свежих овощей Вам понравится. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Кинза свежая  — 1 стакан
• Коричневый сахар  — 6 ст. ложек (4 — в маринад, 2 — в ореховый соус)
• Сок лайма или лимона  — 6 ст. ложек (2 — маринад, 4 — в ореховый соус)
• Паста карри  — 2 ст. ложки (1 — в маринад, 1 — в ореховый соус)
• Соль, перец  — по вкусу
• Арахисовое масло  — 1/2 стакана
• Вода  — 1/2 стакана
• Соевый соус  — 1/4 стакана
• Лук (мелко нарезанный)  — 1/4 стакана
• Имбирь (мелко нарезанный)  — 2 ст. ложки
• Чеснок  — 3 зубчика
• Куриная грудка  — 2 килограмма
• Листья салата  — 16 штук
• Морковь  — 2 штуки
• Перец болгарский  — 1 штука
• Огурец  — 1 штука

Количество порций: 8

Как приготовить «Закуска из курицы и свежих овощей»

Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.

В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.

Получившимся маринадом заливаем курицу.

Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.

Пока курица маринуется — приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.

Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.

Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Перец нарежем соломкой.

Огурец — тоже соломкой.

Морковь натираем на мелкой терке.

Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты…

…затем столько же — с другой стороны.

Готовой курице даем немного остыть.

Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.

Закуска готова. Приятного аппетита! 🙂