Тыквенные кексы

Описание приготовления:

Итак, для теста мы используем тертую сырую тыкву. Хорошо отжимаем ее от сока, чтобы хорошо пропеклись кексы. Растительное масло делает выпечку мягкой и нежной, корица и апельсиновая цедра делает вкус тыквы едва заметным, а усиливает вкус апельсиновая глазурь. Украшать кексы необязательно, после остывания глазурь хорошо выглядит.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Мука
Блюдо: Выпечка / Кексы

Ингредиенты:

• Тыква  — 100 грамм
• Апельсиновая цедра  — 1 ст. ложка
• Мука  — 125 грамм
• Сахар  — 100 грамм
• Яйца  — 2 штуки (крупного размера)
• Растительное масло  — 100 миллилитров
• Разрыхлитель  — 1 чайная ложка
• Корица  — 1 чайная ложка
• Апельсиновый сок  — 100 грамм (для апельсиновой помадки)
• Сахар  — 30 грамм (для апельсиновой помадки)
• Сливочное масло  — 30 грамм (для апельсиновой помадки)
• Картофельный или кукурузный крахмал  — 1 чайная ложка (для апельсиновой помадки)
• Орешки, посыпка или миндальные лепестки  — по вкусу (для украшения, по желанию)

Количество порций: 6

Как приготовить «Тыквенные кексы»

Подготовьте ингредиенты, приступим!

На мелкой терке натрите тыкву, отожмите от сока.

Снимите с апельсина цедру, для теста нужна 1 ст.л.

В небольшой миске соедините муку с разрыхлителем и корицей.

В чашу миксера выложите сахар и яйца. Взбивайте до пышной светлой массы.

В процессе взбивания добавьте растительное масло.

Добавьте тертую тыкву, перемешайте тесто.

Добавьте муку и апельсиновую цедру. Продолжайте перемешивать тесто.

Тесто для кексов готово, ароматное и однородное с включениями тертой тыквы.

Включите духовку, прогрейте до 180 градусов. В форму для кексов вложите бумажные вкладыши. Мы используем формочку всего на 6 средних кексов, поэтому остальное тесто мы распределяем по большим формочкам, получилось 6 средних и 4 больших. Отправьте кексы в духовку на 30 минут.

Кексы готовы. Достаньте из формочек и остудите на решетке.

Теперь нужно сделать помадку. Для этого отожмите сок из апельсина, отмерьте 100 мл., добавьте сахар и крахмал. Поставьте на огонь кастрюльку и положите кусочек сливочного масла. По мере прогревания сока, масло будет таять, крахмал поможет загустить помадку.

Доводить до кипения не нужно, главное загустить помадку.

Покройте помадкой тыквенные кексы. Охладите и пробуйте!

По желанию посыпьте кексы любым украшением. У нас были лепестки миндаля. Можно и не украшать, кексы очень вкусные и ароматные.

Подавайте кексы к столу.

Приятного чаепития!