Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой

Описание приготовления:

Капустняк по-польски можно встретить в нескольких вариантах. Иногда его готовят на свиных ребрышках, иногда добавляют копченый бекон, можно встретить в ингредиентах пшено. Каждый из вариантов очень вкусный, выбирайте какой вам больше нравится.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Капустняк
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 300 грамм
Капуста квашеная — 300 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 штука
Колбаски подкопченные — 150 грамм
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 1-2 штук
Масло растительное — 2 ст. ложки
Картофель — 400 грамм
Сахар — 1-2 ст. ложек
Укроп — 10 грамм
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой»

Подготовьте ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с укропом.

В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, колбаски почистите от оболочки, нарежьте кружочками, обжарьте несколько минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте еще около минуты.

Нарежьте свежую капусту тонкой стружкой, слегка измельчите квашеную, переложите в кастрюлю и жарьте еще минуты 3-4 на умеренном огне.

Картофель нарежьте крупным кубиком, добавьте в кастрюлю, влейте воду, выложите лавровый лист. После закипания воды варите суп около 25-30 минут, до полного приготовления картофеля.

В процессе добавьте в суп измельченный чеснок, посолите и поперчите суп по вкусу, при желании отрегулируйте кислоту сахаром. Иногда в этот вариант капустняка добавляют томатную пасту.

Если по вкусу суп вас полностью устраивает, добавьте в него нарубленный укроп, перемешайте и выключите плиту. Обязательно дайте супу настояться минут 10 перед подачей.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой готов! Разлейте по тарелкам и подавайте с черным хлебушком и сметаной. Приятного аппетита!

gurman