Расскажем подробно, как приготовить жареные баклажаны на зиму. Вместо свежего чеснока можно использовать гранулированный сухой. Баклажаны лучше использовать небольшого размера, без крупных семян. Это простая, но очень вкусная ароматная закуска! Жареные баклажаны можно подавать к мясу и любому гарниру, есть просто так или добавить в салат.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация
Количество порций: 3-6
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, отрежьте хвостики, затем по желанию очистите их от кожуры полностью или частично.
Подготовленные баклажаны нарежьте кружочками примерно по 1 см. толщиной.
Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час. Пару раз за это время их нужно будет перемешать.
Затем промокните каждый кружок баклажана бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны до румяного цвета, затем переверните и вторую сторону тоже обжарьте. Готовьте так, пока не закончатся баклажаны, постепенно подливая растительное масло.
Готовые жареные баклажаны переложите в чистую стерилизованную банку. Между слоями добавьте пару зубчиков измельченного чеснока. Укладывать нужно плотно, чтобы не оставалось пустот. Добавьте в банку уксус. Прикройте крышкой.
Банку поставьте в кастрюлю, на дно выложите кусочек ткани или марлю, влейте воду по плечики банки. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 20 минут.
Затем закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение. Жареные баклажаны на зиму готовы.
Шоколадный торт – это настоящее удовольствие для любителей шоколада. Сочный, нежный, с насыщенным вкусом, этот…
Рыбные котлеты - это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из разных видов…
Плов – это одно из самых популярных блюд в традиционной кухне Центральной Азии и Кавказа.…
Шашлык - это блюдо, которое любят многие. Оно принадлежит к культуре кавказской кухни и готовится…
Пельмени - это блюдо, которое навсегда останется любимым у многих людей. Вкусные, ароматные и сытные,…
Борщ – это традиционное украинское блюдо, которое также популярно и в России. Он приготавливается на…