Баклажаны печеные на сковороде без масла

Описание приготовления:

Ароматное блюдо из баклажанов с пикантным вкусом можно приготовить без капли масла. Такой вариант понравится тем, кто соблюдает диету, придерживается вегетарианства и веганства. Зелень выбирайте по своему вкусу.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 штуки
• Чеснок  — 2-3 зубчиков
• Петрушка  — 1/2 пучка
• Соль  — 4 щепотки
• Приправа овощная  — 3-4 щепоток

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Баклажаны печеные на сковороде без масла»

Подготовьте указанные ингредиенты. Баклажаны выбирайте молоденькие, без плотных семян внутри.

Баклажаны промойте в воде и срежьте хвостики. Разрежьте каждый плод вертикально пополам и посолите. Оставьте на 10-15 минут.

Затем нарежьте мякоть продольными движениями крест-накрест, но не дорезая до конца.

Раскалите сковороду из чугуна или с антипригарным дном на плите и выложите на нее половинки баклажана. Накройте сверху гнетом: кастрюлей, широкой тяжелой емкостью, чтобы они лучше прожаривались. Томите примерно 3-4 минуты. Мякоть должна пропечься.

Затем переверните их на другую сторону и снова поместите гнет. Единственный минус такого запекания, мякоть может пристать ко дну емкости. Запеките баклажаны еще 4-5 минут.

Чеснок очистите от кожуры, спрессуйте в пиалу или креманку либо нарежьте мелкими кубиками. Промойте зелень петрушки, измельчите и добавьте к чесноку. Всыпьте приправу и перемешайте.

Натрите горячие баклажаны чесночной смесью и оставьте остывать на 10-15 минут.

Подайте ароматные баклажаны к столу. В таком блюде нет ни капли масла, поэтому оно с легкостью может считаться диетическим.