Категория: Салаты

Салат «Ассорти»

Описание приготовления:

Такой салат можно приготовить в качестве самостоятельного ужина или на праздничный стол. Получается вкусный, оригинальный и полезный салат. Если готовить его для праздничного стола, то можно сделать порционно в креманках. Овощи можно выбрать по своему вкусу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Рикотта
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Помидоры черри — 250 Грамм
Помидоры желтые — 2-3 Штук
Сладкий перец — 2 Штуки
Лук красный — 1 Штука
Листья салата — 1 Пучок
Маслины — 10 Штук
Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек (заправка)
Сок лимона — 1 Ст. ложка (заправка)
Бальзамический соус — 1 Чайная ложка (заправка)
Сыр рикотта — 150 Грамм (для сырных шариков)
Свежая петрушка — 1/2 Пучка (для сырных шариков)
Чеснок — 2-3 Зубчиков (для сырных шариков)
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Свежие огурцы — 2-3 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить салат «Ассорти»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Листья салата, зелень и овощи промойте и обсушите.

Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло, сок лимона, бальзамический соус, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте и оставьте настояться.

Листья салата порвите на небольшие кусочки. Добавьте нарезанный на тонкие полукольца лук. Аккуратно перемешайте их между собой.

Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте на тонкие полоски, выложите в салатник.

Свежие огурцы нарежьте на тонкие ломтики, добавьте их к овощам.

Желтые помидоры нарежьте тонкими дольками, помидоры черри разрежьте на 2-4 части. Добавьте их в салатник.

К овощам добавьте маслины. Их можно добавить целыми или нарезать на тонкие дольки.

Овощи полейте отложенной приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте.

К сыру рикотта выдавите чеснок через пресс, добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте.

Свежую петрушку мелко порубите, из сырной массы сформируйте шарики и обваляйте их в зелени.

Сырные шарики выложите на салат! Блюдо готово! Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если нет сыра рикотта, то его можно заменить на пастообразный творог или смешать его с сыром. Также подойдет любой творожной сыр. Вместо петрушки можно взять укроп или другую зелень. Если вам не нравится бальзамический соус, то не добавляйте его в салат.

gurman