Печенье «Кокосовый рай»

Описание приготовления:

Если у Вас в наличии есть ароматный кокос, то обязательно приготовьте популярное печенье «Кокосовый рай», используя его мякоть. Печенье не утратит свой вкус и аромат даже при длительном хранении, станет более рассыпчатым и ломким.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Орехи / Мука / Кокос / Кокосовая стружка
Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое

Ингредиенты:

• Кокос  — 1 Штука
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Мука пшеничная  — 250 Грамм
• Сахар  — 60 Грамм
• Соль  — 2 Щепотки
• Разрыхлитель  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Печенье «Кокосовый рай»»

Подготовьте указанные ингредиенты. Мякоть кокоса очистите от жесткой кожуры с помощью острого ножа, промойте в воде.

Очищенную мякоть кокоса натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Вбейте туда же куриное яйцо, всыпьте соль и сахарный песок.

Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, но не до кипения, и влейте его в емкость. Сразу же перемешайте.

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Аккуратно все перемешайте.

Замесите не тугое, пластичное песочное тесто и отправьте его на 15 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Охлажденное тесто разделите на одинаковые части и скатайте каждую из них в руках, получая колобок.

Застелите противень пекарской бумагой, и на равном расстоянии друг от друга выложите колобки теста. Слегка приплюсните их и отправьте противень в духовку на 20 минут.

Подрумяньте печенье и извлеките противень из духовки. Остудите кокосовый десерт и снимите с противня на тарелку.

Подайте кокосовое печенье к столу в теплом или холодном виде с ароматным чаем, кофе, теплым молоком или охлажденным лимонадом.