Лапша Кицунэ Удон

Описание приготовления:

Подробно расскажем, как приготовить Кицунэ Удон. Для этого рецепта потребуется твёрдый плотный тофу. Шелковый не подойдёт. Вместо лапши быстрого приготовления можно взять рисовую или фунчозу. Блюдо получается необычным, сытным и очень вкусным!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тофу / Лапша
Блюдо: Супы
География кухни: Японская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Тофу  — 150 грамм
• Вода  — 600 миллилитров (500 мл. — для удона, 100 мл. — для соуса)
• Соевый соус  — 3 ст. ложки (1,5 ст.л. — для соуса, 1,5 ст.л. — для удона)
• Мисо паста  — 1 ст. ложка
• Мирин  — 1 ст. ложка
• Сахар  — 1 ст. ложка
• Лук зеленый  — 20 грамм
• Морковь  — 1 штука
• Острый молотый перец  — 1/3 чайных ложки
• Кунжут  — 1/2 чайных ложки
• Лапша быстрого приготовления  — 100 грамм
• Горошек зеленый замороженный  — 30-40 грамм
• Чеснок  — 1 зубчик
• Масло растительное  — 100 миллилитров (для жарки)

Количество порций: 1

Как приготовить «Кицунэ Удон»

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу нарежьте на тонкие квадратики. Промокните бумажными полотенцами и поставьте пресс, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставьте тофу так на 1-2 часа.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте ломтики тофу около 10 минут. Он должен стать светлого коричневого цвета и немного пузыриться. Во время жарки периодически переворачивайте его. Готовый жареный тофу выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

В другой сковороде соедините воду, соевый соус, сахар и мирин. Доведите до кипения. Выложите ломтики тофу и томите их на средне-низком огне под крышкой, пока весь соус не впитается.

Разогрейте кастрюлю с толстым дном и обжарьте белую часть лука с чесноком в небольшом количестве растительного масла.

Влейте воду. Доведите кипения, добавьте мисо пасту, острый молотый перец и соевый соус.

Морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски. Добавьте в кастрюлю. Проварите 3-5 минут.

Добавьте лапшу быстрого приготовления. Проварите суп 5 минут. В конце добавьте зелёный горошек.

Выложите лапшу с овощами и бульоном в глубокую миску. Добавьте тофу, кунжут и зелёный лук. Кицунэ Удон готов, приятного вам аппетита!