Предлагаем Вашему вниманию рецепт замечательного йоркширского кекса, который восхитит Вас своим необыкновенным ароматом и вкусом. Такая выпечка просто незаменима в холодное время года. Это традиционный английский кекс.
Йоркширский кекс — это прежде всего сухофрукты, которые можете брать по своему предпочтению. Мы же возьмем вяленую вишню и изюм. А также черный чай хорошего качества. Этот кекс можно смело назвать диетическим, поскольку в нем нет ни грамма масла и тем не менее, он получается очень сочным и нежным. Коньяк можно заменить темным ромом, виски, бренди или вовсе ничего такого не добавлять. Готовится кекс просто, но требуется время. В первый день сухофрукты настаиваются в чае с коньяком и только на второй день будем печь кекс.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Мука
Блюдо: Выпечка / Кексы
География кухни: Английская / Европейская
Количество порций: 10
Подготовьте ингредиенты для приготовления йоркширского кекса.
Черный чай выложите в мисочку.
Залейте чай крутым кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы чай хорошо заварился и немного остыл.
Затем процедите чай через сито.
В приготовленную заварку выложите вяленую вишню и изюм.
К сухофруктам с заваркой добавьте коньяк.
Перемешайте эти ингредиенты, дайте остыть. Накройте мисочку пищевой пленкой отправьте в холод минимум на 8 часов.
После можно приступить к приготовлению теста. В миску разбейте яйца.
Насыпьте в яйца сахар.
Взбивайте яйца с сахаром миксером или венчиком до тех пор, пока масса не побелеет. На это уйдет несколько минут.
В эту массу выложите сухофрукты, которые за 8 часов впитали практически всю заварку с коньяком. Остатки заварки тоже налейте в яйца с сахаром.
Всыпьте в миску разрыхлитель и муку.
А также молотую корицу и мускатный орех.
Перемешайте тесто до однородной консистенции.
Выложите в форму для кексов, смазанную растительным маслом. Можно просто выложить пекарскую бумагу. Для уверенности можно и бумагу смазать маслом.
Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170-175 градусов 50-60 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если при накалывании она выходит сухой — кекс готов.
Готовый кекс достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут. После достаньте, охладите полностью, нарезайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Шоколадный торт – это настоящее удовольствие для любителей шоколада. Сочный, нежный, с насыщенным вкусом, этот…
Рыбные котлеты - это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из разных видов…
Плов – это одно из самых популярных блюд в традиционной кухне Центральной Азии и Кавказа.…
Шашлык - это блюдо, которое любят многие. Оно принадлежит к культуре кавказской кухни и готовится…
Пельмени - это блюдо, которое навсегда останется любимым у многих людей. Вкусные, ароматные и сытные,…
Борщ – это традиционное украинское блюдо, которое также популярно и в России. Он приготавливается на…