Чизкейк классический

Чизкейк – это один из самых любимых десертов, который можно приготовить дома. В этом рецепте мы будем использовать простые ингредиенты, чтобы создать более вкусный и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Для коржа:

• 200 г печенья (Грэм или Орео)
• 100 г сливочного масла
• 1/4 чашки сахара

Для начинки:

• 700 г сливочного сыра
• 3 яйца
• 1 1/2 чашки сахара
• 1/2 чашки кислой сметаны
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 чайная ложка лимонного сока

Для соуса:

• 1 чашка свежих ягод (малина, клубника или черника)
• 1/4 чашки сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1/4 чашки воды

Готовим чизкейк классический

Шаг 1: Приготовление коржа

Начните с измельчения печенья в крошку с помощью блендера или пластикового пакета и валика. Добавьте сливочное масло и сахар и хорошо перемешайте. Распределите эту смесь равномерно по дну формы для выпечки (20-23 см), нажимая на нее, чтобы получился плотный корж. Оставьте форму в холодильнике на 30 минут, чтобы корж застыл.

Шаг 2: Приготовление начинки

В миске смешайте сливочный сыр, яйца, сахар, кислую сметану, экстракт ванили и лимонный сок. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Выньте форму из холодильника и вылейте начинку на корж.

Шаг 3: Печь чизкейк

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте чизкейк в течение 45-50 минут, пока он не застынет. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр чизкейка – если она выходит чистой, то чизкейк готов. Дайте ему остыть в течение 10 минут.

Шаг 4: Приготовление соуса

В миске смешайте ягоды, сахар и крахмал. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Оставьте его на низком огне еще на 2-3 минуты, затем снимите с огня.

Шаг 5: Подача

После того, как чизкейк остынет, выложите его на тарелку и полейте сверху соусом. Подавайте чизкейк прохладным в качестве десерта.

Приятного аппетита!