Брускетта с помидорами, беконом и яйцом пашот

Описание приготовления:

При дегустации обязательно разрежьте желток, он будет играть роль соуса в приготовленных брускеттах. Подается блюдо горячим, с пылу, с жару! Можно дополнить его и другими соусами, дипами.

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Помидор / Субпродукты / Бекон / Яйца
Блюдо: Закуски / Брускетта

Ингредиенты:

• Яйцо куриное  — 2 штуки
• Багет  — 1/4 штуки
• Помидор  — 2 штуки
• Масло растительное  — 30 миллилитров
• Лук зеленый  — 2 штуки (стебля)
• Соль  — 2 щепотки
• Перец черный молотый  — 2 щепотки

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Брускетта с помидорами, беконом и яйцом пашот»

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать помидоры черри или обычные томаты мелкого размера.

Яйца-пашот лучше отварить заранее, за 5-10 минут до приготовления самих брускетт. Вы можете сделать это двумя способами: первый — сделать лунку в кипящей подкисленной воде и вбить туда яйцо, второй — отварить их в мешочках из пищевой пленки. Для этого выложите отрезки пищевой пленки в пиалы, чтобы свисали края. Смажьте растительным маслом внутри и вбейте по куриному яйцу.

Посолите и поперчите. Завяжите края пищевой пленки, создавая небольшие мешочки.

Вскипятите воду в кастрюле или ковше, убавьте нагрев до умеренного. Выложите в воду мешочки с яйцами и отварите 2-3 минуты, но не более. Извлеките на тарелку и оставьте остывать, не раскрывая их.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Нарежьте багет тонкими ломтиками. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до румяности 1-2 минуты, убавив нагрев до умеренного.

Промойте помидоры, вырежьте из них сердцевинки и нарежьте кружочками. Выложите на поджаренные ломтики багета кружочки помидоров.

Аккуратно разверните мешочки с яйцами-пашот и выложите яйца на кружочки помидоров. Поперчите.

В течение минуты поджарьте ломтики бекона с обиех сторон на сковороде и выложите на яйца-пашот. Промойте и измельчите зеленый лук, присыпьте им приготовленные брускетты.

Украсьте свежей зеленью и подайте брускетты к столу горячими.