Похлебка грибная по-рязански

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибную похлебку по-рязански. Вместе хлеба можно использовать панировочные сухари. Сушёные грибы подойдут любые, шампиньоны можно заменить на вешенки. Блюдо подойдёт для постного меню. Подавать похлебку можно со сметаной или майонезом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Похлебки
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Грибы белые сушеные  — 40 грамм
• Шампиньоны  — 100 грамм
• Лук репчатый  — 1 штука (небольшого размера)
• Морковь  — 1 штука
• Хлеб черствый пшеничный  — 120 грамм
• Вода  — 700 миллилитров
• Соль  — по вкусу
• Черный молотый перец  — по вкусу
• Зелень  — 1/3 пучка (укроп, петрушка)

Количество порций: 2

Как приготовить «Похлебка грибная по-рязански»

Подготовьте все ингредиенты.

Промойте сушёные белые грибы. Замочите их на пару часов в воде.

Затем в этой же воде отварите грибы в течение 30 минут после закипания. Готовый грибной бульон процедите через несколько слоев марли, а грибы ещё раз промойте и мелко порубите ножом.

Нарежьте кубиками среднего размера шампиньоны и морковь. Лук мелко измельчите. Обжарьте все вместе в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.

Зелень мелко порубите, в кастрюлю добавьте стебли, а листья отложите. Также добавьте измельчённые белые грибы, посолите и поперчите.

Влейте грибной бульон. Доведите до кипения и варите около 15 минут.

Пшеничный хлеб натрите на мелкой терке и добавьте в похлебку в самом конце.

Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень. Приятного вам аппетита!