Маринованные хрустящие цукини на зиму

Описание приготовления:

Расскажем подробно, как приготовить маринованные хрустящие цукини на зиму. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку. Из зелени также можно будет добавить зонтик укропа для аромата. Цукини лучше выбирать молодые, небольшого размера, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Цукини  — 600 грамм
• Вода  — 1 литр
• Соль  — 1 ст. ложка (с горкой)
• Сахар  — 1 ст. ложка
• Уксус 9%  — 1 ст. ложка
• Лавровый лист  — 1 штука
• Перец душистый  — 2 штуки
• Черный перец горошком  — 5 штук
• Чеснок  — 3-4 зубчиков
• Лимонная кислота  — 1/3 чайных ложки
• Морковь  — 1 штука (среднего размера)
• Зелень  — 20 грамм (укроп, петрушка)

Количество порций: 6

Как приготовить «Маринованные хрустящие цукини на зиму»

Подготовите все ингредиенты.

Цукини и морковь нарежьте крупной соломкой по размеру банки. Если у цукини крупные семена, можно отрезать эту мягкую часть и не использовать ее в рецепте.

В чистую стерилизованную банку выложите на дно очищенные зубчики чеснока, пару веточек укропа и петрушки. Добавьте перец и лавровый лист.

Выложите чередуя цукини с морковью. Между промежутками можно добавить зелень.

Влейте горячую воду в банку. Прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Влейте воду обратно в банку, прикройте крышкой и оставьте на 30-35 минут.

Снова слейте в банку воду. Измерьте количество жидкости, чтобы приготовить рассол. Добавьте необходимое количество сахара, соли и лимонной кислоты. Доведите до кипения. Проварите 1 минуту.

В банку добавьте уксус и влейте горячий рассол.

Герметично закрутите банку, переверните вверх дном и заверните в кухонное полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно будет убрать в тёмное прохладное место на хранение. Маринованные хрустящие цукини на зиму готовы.