Лососевый соус

Описание приготовления:

Крем из лосося получается очень вкусным, особенно после охлаждения. Он приобретает аромат укропа, становится немного гуще. Такой продукт не нужно готовить заранее, так как срок его годности — 1 сутки. Хранить крем лучше всего в холодильнике.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

• Лосось слабосоленый  — 150 грамм (семга или кета)
• Сливки 30%  — 100 миллилитров
• Укроп  — 1 пучок
• Соль  — 1 щепотка
• Перец черный молотый  — 1 щепотка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Лососевый «крем»»

Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте слабосоленую красную рыбу без косточек: семгу, кету, горбушу и т.д.

Сливки жирностью 30% выложите в глубокую емкость или стакан для погружного блендера. Всыпьте соль и молотый черный перец. Промойте укроп и измельчите, добавьте в емкость к сливкам.

Нарежьте слабосоленую красную рыбу мелкими кубиками и добавьте в емкость.

Отпюрируйте все погружным блендером примерно 4-5 минут. За это время сливки взобьются и загустеют, перемешаются с лососевым пюре и укропом. Полученную ароматную массу поместите в холодильник на 20-30 минут для охлаждения и загустения.

Подавайте вкусный рыбный крем к столу с ломтиками хлеба, багета, тостами или брускеттами.