Белая рыба под фисташковой корочкой

Фисташки — это не просто перекус, это ещё и изысканное лакомство! Оно прекрасно подходит как благородным сортам белой рыбы, так и дополняет обычные.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Филе чилийского сибаса, черной трески или лойна (спинки) обычной трески: 800 граммов
• Сливочное масло 82%: 150 граммов
• Очищенные фисташки: 70 граммов
• Очищенный нежареный миндаль: 30 граммов
• Большая луковица: 1 штука
• Чеснок: 2 зубчика
• Тимьян: 2 веточки
• Петрушка: 5 веточек
• Сухие хлебные крошки: 100 граммов
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Очистите и очень мелко нарежьте лук. Обжарьте лук в 2 ст. л. сливочного масла с солью, 10 мин. Остудите.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160 °С. Порубите фисташки и миндаль так чтобы были и крупные кусочки, и совсем мелкие.

Шаг 4

Очистите и измельчите чеснок. Очень мелко порубите петрушку и листочки тимьяна. Смешайте остывший лук, чеснок, миндаль, фисташки, зелень, хлебные крошки, соль и оставшееся масло комнатной температуры.

Шаг 5

Посолите и поперчите рыбу, выложите в застеленную пергаментом форму. На рыбу ровным слоем выложите масло с орехами, луком и чесноком. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–20 мин., в зависимости от толщины филе рыбы.

Шаг 6

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!